Kaiseki (懐石) oder Kaiseki-Ryōri (懐石料理) ist ein traditionelles japanisches Abendessen in mehreren Gängen.
Ein Izakaya (居酒屋) ist eine typische japanische Bar oder ein Restaurant. Der Name Izakaya setzt sich aus den Wörtern “i” (居) und “sakaya” (酒屋, Sake-Laden) zusammen. Rote Laternen (aka-chōchin) vor der Bar zeigen an, dass es sich um ein Izakaya handelt.
Eine Tachinomiya ist eine Steh-Bar (tachi, “stehen” + nomi, “trinken” + ya, “Laden”), in der ebenfalls Sake verkauft wird.
Sake-Brauereien kann man leicht anhand von Sugidama identifizieren. Dabei handelt es sich um einen Ball aus japanischen Zederzweigen.
Okonomiyaki (jap. お好み焼き) ist ein japanisches Gericht. Okonomi bedeutet “Geschmack” oder “Belieben” im Sinne von “was du willst”, und yaki bedeutet “gebraten” oder “gegrillt”. Traditionell wird Okonomiyaki am Tisch auf einer heißen Eisenplatte (jap. Teppan) mit einem Spatel gebraten. Japanische Pfannkuchen.
Takoyaki (たこ焼き oder 蛸焼, gebratener Krake) ist ein japanisches Gericht aus Weizenmehl und Oktopus. Es wird in Form einer Kugel (etwa so groß wie ein Tischtennisball) hergestellt. Es ist typisch für die Kansai-Region.
Teriyaki (Kanji: 照り焼き) ist eine Kochtechnik in der japanischen Küche, bei der Lebensmittel mit einer Glasur aus Sojasauce, Mirin und Zucker gegrillt oder gebraten werden. Das Wort “teriyaki” leitet sich von dem Substantiv “teri” (照り) ab, was auf den Glanz oder Schimmer durch den Zuckergehalt in der “tare” (タレ, Soße) hinweist, und “yaki” (焼き), was auf die Kochmethode des Grillens oder Bratens hinweist.
Tempura ist eine beliebte japanische Kochtechnik und ein Gericht, bei dem verschiedene Lebensmittel in einem leichten Teig frittiert werden.
Sashimi ist eine japanische Delikatesse, die aus dünn geschnittenen rohen Fisch- oder Meeresfrüchtestücken besteht. Diese Stücke werden normalerweise auf eine ansprechende Art und Weise auf einem Teller angeordnet und oft mit Sojasauce, Wasabi und eingelegtem Ingwer serviert.
Ein Bento (弁当, bentō) ist eine abgepackte Mahlzeit (oft das Mittagessen) in einer Box.
Noren-Vorhänge vor einem Geschäft zeigen an, dass dieses geöffnet ist.